Der Primitivo: Eine feurige Rotwein-Sorte aus Apulien

Der Primitivo ist ein Rotwein, der aus den Trauben der gleichnamigen Sorte gekeltert wird. Die Reben wachsen hauptsächlich in der süditalienischen Region Apulien und sind dort seit Jahrhunderten beheimatet. Der Primitivo ist ein kräftiger Wein mit viel Tannin und einer würzigen Note, der besonders gut zu Fleischgerichten passt.

Die Geschichte des Primitivo

Der Primitivo hat eine lange und interessante Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich stammt die Primitivo-Traube aus Kroatien, wo sie unter dem Namen Crljenak Kastelanski bekannt war. Im 19. Jahrhundert wurde die Traube nach Süditalien gebracht und dort unter dem Namen Primitivo angebaut. Die Reben gediehen hervorragend in den warmen und trockenen Klimabedingungen Apuliens und der Primitivo entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Weine der Region.

Der Anbau und die Herstellung des Primitivo

Der Primitivo wird in Apulien hauptsächlich in den Provinzen Bari und Taranto angebaut. Die Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Böden und werden von der süditalienischen Sonne verwöhnt, was dem Wein seine feurige Persönlichkeit verleiht. Nach der Ernte werden die Trauben schonend verarbeitet und der Wein wird in Eichenfässern ausgebaut, um ihm mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen.