Beschreibung
Tasting Notes:
Der Sassicaia 2013 ist ein absolut großartiger Wein, der ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz zeigt. Ein wunderschön gemachter Wein, der sich langsam zu entfalten beginnt und markante Aromen von reifen Brombeeren und dunklen Kirschen freisetzt, die mit Gewürzen, frischen Frühlingsblumen und Mineralien verwoben sind. Am Gaumen ist er vollmundig und besitzt eine bemerkenswerte Gesamtstruktur, Ausgewogenheit und Tiefe, die zu einem langen, ausladenden Abgang führen.
Foodpairing:
Eine klassische Kombination mit Sassicaia ist zum Beispiel Cinta Senese-Schweinebraten mit einer Bordeaux-Sauce und getrockneten Früchten, die an die tertiären Noten des Sassicaia erinnern.
Eine außergewöhnlich Kombination stellt Sassicaia und Papparelle mit Wildschwein-Ragù dar. Klassisch passt dieser Wein aber auch zum Entrecôte. Eine besondere Kombination ist auch mit gebratenem Perlhuhn, gewürzt mit traditionellem Balsamico-Essig und Vin Santo Toscano.
Rebsorten:
Cabernet Sauvignon: 85%
Cabernet Franc: 15%
Weingut:
Die Weinberge der Tenuta San Guido erstrecken sich über ca. 90 Hektar und sind in Gebiete unterteilt, die aufgrund der besonderen Merkmale der Lage und der Zusammensetzung des Bodens ausgewählt wurden.
Einige der Weinberge befinden sich in Hanglage auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. So liegen die Weinberge von San Martino und Mandrioli in der Nähe der Hügel im zentralen Bereich des Weinguts, während die übrigen Weinberge in einer Höhe von ca. 80 m ü.d.M. liegen.
Das Klima ist entscheidend für eine korrekte und gesunde Reifung der Trauben. Es wird vom Meer und von den Hügeln beeinflusst, die das Weingut vor den Winden aus dem Landesinneren schützen.
Vinifikation:
Der Wein verbrachte 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel neues Holz und der Rest, erste und zweite Passage). Der 2013er ist ein voller Erfolg und sollte nicht übersehen werden. Er scheint zwar früher zugänglich zu sein als die meisten jüngeren Jahrgänge, hat aber auch ein großes Alterungspotenzial und sollte ein Trinkfenster bieten, das fast zwei Jahrzehnte umfassen könnte.
