2020 Rings – Spätburgunder trocken, VDP.Gutswein – Bio

Würzige Nase mit Rauchnoten, angetrockneten Sauerkirschen und ein wenig Schokolade. Klar und feinsaftig; lebendig frisch und sehr direkt; fest mit Kraft und Rückgrat und Eleganz; angetrocknete Sauerkirschen, Rauchnoten und Schokolade; hat Substanz, Tiefe und Extrakte; sehr feine Tannine; im Finale kommt ein Hauch Extraktsüße hinzu.

Rebsorten:
100% Spätburgunder

Herkunft:
Von Spätburgunder-Trauben in Kallstadter und Freinsheimer Weinbergen, die vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden.

Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.

Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Bereits für den Gutswein wirdkleinbeeriges Traubenmaterial aus französischen Klonen sowie Fässer der Lagen-Pinots verwendet. Ausbau in gebrauchten Barrique, unfiltiert gefüllt.

Charakter:
Der elegant-frische Typ mit feiner Frucht.