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Weihnachten – der richtige Wein für das Fest

Wein für Weihnachten

Ihr seid auf der Suche nach dem richtigen Wein für Weihnachten? Dann seid Ihr hier genau richtig. Wir bieten eine große Auswahl an verschiedenen Weinen an, beraten Euch gerne und geben Euch Tipps zum perfekten Weihnachte-Foodpairing. Egal ob Champagner, Riesling, Merlot oder Magnum Flasche, wir finden den richtigen Wein für das Fest. Hier haben wir Euch ein paar Menüvorschläge zusammengestellt.

Die Vorspeisen für das Weihnachtsmenü

Lachs Avocado Tatar

Foto: SuperSöckchen

Für 4 Personen:

  • 200g Lachs (Räucherlachs)
  • 2 Avocados
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Chillischote
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl

Weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfel

Weihnachtlicher Salat
Foto: schaech001

Für 4 Personen:

  • 1 Packung Feldsalat
  • 1 Granatapfel
  • Walnüsse
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck
  • 1 EL Honig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 4 EL Walnussöl
  • 2 EL Himbeeressig
  • Salz & Pfeffer

Fisch als Zwischengang für Weihnachten

Feine Fenchelcremesuppe mit Jakobsmuscheln und Safran

Weihnachten Suppe
Foto: eatsmarter

Für 4 Personen:

  • 600g Fenchelknolle
  • 200g kleine Kartoffeln
  • 4 kleine Schalotten
  • 4 EL Olivenöl
  • 700ml Geflügelbrühe
  • 2 Msp. Safranfäden
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 EL Creme fraîche
  • 8 Jakobsmuscheln
  • Salz & Pfeffer

Seelachs mit Kürbis-Kruste

Seelachs Weihnachten
Foto: Anke Schütz

Für 4 Personen:

  • 4 Seelachsfilets (à ca. 200g)
  • 1/2 Bio Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • 4 Scheiben Toast
  • 300g Hokkaidokürbis
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 TL getr. Thymian
  • 2 Eiweiss
  • 1 EL Butter
  • edelsüßes Paprikapulver

Traditionelles Weihnachtsessen

Rinderfilet mit Polentasternen und Bohnen im Speckmantel

Rinderfilet Weihnachten
Foto: Chefkoch.de

Für 4 Personen:

  • 1kg Rinderfilet 
  • 400g Kenia Bohnen
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck
  • 120g Polenta
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Thymian & Rosmarin
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 100ml Rotwein

Traditionelle Weihnachtsgans mit Maronen

Gänsebraten Weihnachten
Foto: Thorsten Südfels

Für 8 Personen:

  • 1 küchenfertige Gans
  • Salz & Pfeffer
  • 1 kg vorgegarte Maronen
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 70 g Butter
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 El Apfelessig
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 El Mehl
  • 1 l Gänsefond

Desserts

Lebkuchen-Schoko-Tiramisu im Glas

Foto: Foodlovin.de

Für 4 Personen:

  • 500g Magerquark
  • 250g Joghurt
  • 1 Vanilleschote
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 g Dunkle Schokolade 80% Peru
  • 8 Löffelbisquit
  • 100 ml vomFASS Lebkuchen-Likör
  • 1 frischer Espresso

Feines Bratapfel-Dessert im Glas

Bratapfel Dessert
Foto: Einfachbacken.de
  • Für 6 Personen:

Für die Apfelschicht:

  • Äpfel (ca. 500 g)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 50 Butter
  • 70g brauner Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 3 EL Apfelsaft

Für die Creme:

  • 250g Mascarpone
  • 250g Magerquark
  • 3 El brauner Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 100g Amarettini

2016 Müller-Catoir – Riesling Gimmeldingen, Kabinett

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2015 Brixius – 22 BRIX Riesling, Auslese

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