Ihr seid auf der Suche nach dem richtigen Wein für Weihnachten? Dann seid Ihr hier genau richtig. Wir bieten eine große Auswahl an verschiedenen Weinen an, beraten Euch gerne und geben Euch Tipps zum perfekten Weihnachte-Foodpairing. Egal ob Champagner, Riesling, Merlot oder Magnum Flasche, wir finden den richtigen Wein für das Fest. Hier haben wir Euch ein paar Menüvorschläge zusammengestellt.
Die Vorspeisen für das Weihnachtsmenü
Lachs Avocado Tatar
Für 4 Personen:
- 200g Lachs (Räucherlachs)
- 2 Avocados
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Chillischote
- 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
Weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfel
Für 4 Personen:
- 1 Packung Feldsalat
- 1 Granatapfel
- Walnüsse
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 EL Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Walnussöl
- 2 EL Himbeeressig
- Salz & Pfeffer
2018 Anna Spinato – Prosecco Spumante Millesimato extra Dry, DOC
14,52€19,36€ / l
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Anna Spinato – Rosé Spumante extra Dry
14,52€19,36€ / l
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André Clouet – Champagne Grande Reserve
29,90€39,87€ / l
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André Clouet – Champagne Brut Rosé
39,90€53,20€ / l
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In den WarenkorbFisch als Zwischengang für Weihnachten
Feine Fenchelcremesuppe mit Jakobsmuscheln und Safran
Für 4 Personen:
- 600g Fenchelknolle
- 200g kleine Kartoffeln
- 4 kleine Schalotten
- 4 EL Olivenöl
- 700ml Geflügelbrühe
- 2 Msp. Safranfäden
- 2 Lorbeerblätter
- 10 EL Creme fraîche
- 8 Jakobsmuscheln
- Salz & Pfeffer
Seelachs mit Kürbis-Kruste
Für 4 Personen:
- 4 Seelachsfilets (à ca. 200g)
- 1/2 Bio Zitrone
- Salz & Pfeffer
- 4 Scheiben Toast
- 300g Hokkaidokürbis
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 TL getr. Thymian
- 2 Eiweiss
- 1 EL Butter
- edelsüßes Paprikapulver
2017 Müller-Catoir – Weissburgunder Herrenletten, VDP Erste Lage
19,40€25,87€ / l
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2016 Stigler – Grauburgunder Ihringer Winkelberg, VDP Erste Lage
15,50€20,66€ / l
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2019 Robert Weil – Kiedrich Turmberg Riesling, trocken VDP.Erste Lage
27,90€37,20€ / l
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2017 Prinz von Hessen – Dachsfilet Riesling, trocken
22,90€30,53€ / l
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Traditionelles Weihnachtsessen
Rinderfilet mit Polentasternen und Bohnen im Speckmantel
Für 4 Personen:
- 1kg Rinderfilet
- 400g Kenia Bohnen
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 120g Polenta
- 400ml Gemüsebrühe
- 3 EL geriebener Parmesan
- Thymian & Rosmarin
- Salz & Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 100ml Rotwein
Traditionelle Weihnachtsgans mit Maronen
Für 8 Personen:
- 1 küchenfertige Gans
- Salz & Pfeffer
- 1 kg vorgegarte Maronen
- 2 Gemüsezwiebeln
- 70 g Butter
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 1 El Apfelessig
- 1 Bund Suppengrün
- 1 El Mehl
- 1 l Gänsefond
2012 Barón de Ley – Gran Reserva Vina Imas, Rioja DOCa
23,90€31,87€ / l
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2016 Antinori – Villa Antinori Rosso, Toscana IGT
15,90€21,20€ / l
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2013 Stigler – Spätburgunder Freiburg Schlossberg GG, VDP Großes Gewächs
29,15€38,86€ / l
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In den WarenkorbDesserts
Lebkuchen-Schoko-Tiramisu im Glas
Für 4 Personen:
- 500g Magerquark
- 250g Joghurt
- 1 Vanilleschote
- 50 ml Orangensaft
- 100 g Dunkle Schokolade 80% Peru
- 8 Löffelbisquit
- 100 ml vomFASS Lebkuchen-Likör
- 1 frischer Espresso
Feines Bratapfel-Dessert im Glas
- Für 6 Personen:
Für die Apfelschicht:
- 5 Äpfel (ca. 500 g)
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Butter
- 70g brauner Zucker
- 1 Prise Zimt
- 3 EL Apfelsaft
Für die Creme:
- 250g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 3 El brauner Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 100g Amarettini
2016 Müller-Catoir – Riesling Gimmeldingen, Kabinett
13,55€18,06€ / l
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2015 Brixius – 22 BRIX Riesling, Auslese
14,52€19,36€ / l
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