Ottoventi

„Antonino und Giuseppina, Grundbesitzer in der 4. Generation, stehen im Mittelpunkt der Familie. Ihre Tochter, Sara Mazzara, ist zusammen mit ihrer Familie seit ihrer Geburt in das Projekt Ottoventi involviert und kümmert sich heute mit Erfolg um Kommunikation, Image und Öffentlichkeitsarbeit. Ottoventis etwa 40 Hektar Weinberge liegen im Gebiet um Trapani, im Westen Siziliens. In Weinbergen zwischen Land und Meer, mit der allgegenwärtigen Hilfe der Winde des Mittelmeers bleiben die Trauben trocken und gesund. Die salzige Luft des Meeres spiegelt sich im Salzgehalt und der Mineralität der Weine wieder. Die Lese findet etwa zwei bis drei Wochen vor den örtlichen Gepflogenheiten statt. Die Trauben haben dann zwar noch nicht den höchsten Zuckergehalt, aber die beste Leistung in Bezug auf Aroma, Geschmack, Säure und Struktur. Dies macht die Weine reich an Aromen, Mineralien und Säuren.