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Weinqualitäten – Was bedeutet Q.b.A., VDP & Co.

Beim Einkaufen, im Restaurant oder bei einer Weinprobe begegnen uns Abkürzungen, wie Q.b.A., D.O.C., VDP auf den Weinetiketten. Auch Bezeichnungen wie Kabinett oder Beerenauslese fallen immer wieder auf. Aber was bedeuten diese Weinqualitäten eigentlich und was steckt dahinter?

§ Weinqualitäten und Weinrecht §

In Europa bestimmen die Weinnationen Frankreich, Italien, Spanien, Portugal und Deutschland die Weinqualität ihrer Produkte anhand von definierten Standards. Dem entsprechend werden bestimmte geschützte Bezeichnungen vergeben, die die Qualität des Weins beschreiben. In Deutschland regelt hier das deutsche Weinrecht (WeinG) diese Benennungen. Außerdem vergibt der Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter e. V. (VDP) zusätzliche Auszeichnungen für ihre Mitgliedsweine.

Die deutschen Bezeichnungen

Grundsätzlich unterscheidet man hier vier Qualitäten: Deutschen Wein ( früher: Tafelwein), Landwein, Qualitätswein (Q.b.A) und Prädikatswein (Q.m.P.). Des Weiteren wird die höchste Stufe (Prädikat) nochmals in folgende sechs Güteklassen unterteilt:

  • Kabinett: feine, leichte Weine aus reifen Trauben jedoch mit geringem Alkoholgehalt
  • Spätlese: reife, elegante Weine mit feiner Frucht, die etwas später geerntet werden
  • Auslese: Dabei handelt es sich um edle Weine aus vollreifen Trauben, unreife Beeren kommen nicht in den Most
  • Beerenauslese: Für diese vollfruchtigen Weine werden überreife, edelfaule Beeren benötigt.
  • Trockenbeerenauslese: aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren ist die Trockenbeerenauslese die Spitze der Qualitätspyramide. Dabei hat dieser süße und honigartige Wein eine extreme Alterungsfähigkeit von Jahrzehnten. Jedoch kann man solche Weine nicht in jedem Weinjahrgang ernten.
  • Eiswein: Diese Spitzenweine sind aus Trauben, die in gefrorenem Zustand unter minus 7 Grad Celsius gelesen und gefroren gekeltert werden, so dass nur das Frucht-Konzentrat ausgepresst wird. Das Mindestmostgewicht entspricht dem einer Beerenauslese

Die Klassifikation des VDP sieht dabei wie folgt aus:

  • VDP.Gutswein
  • VDP.Ortswein
  • VDP.Erste Lage
  • VDP.Große Lage
  • VDP.Großes Gewächs bezeichnet dabei den besten trockenen Wein aus einer VDP.Große Lage
Quellen:
Titelbild: VDP.de

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