Wein und Pasta – Die besten Foodpairings

Wie finde ich das perfekte Wein-Pasta-Foodpairing?

Wein und Pasta sind zwei Klassiker, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt gerne gegessen werden. Doch wie findet man das perfekte Foodpairing, um beide Köstlichkeiten noch besser zur Geltung zu bringen? Hier sind einige Tipps, wie Sie die besten Wein-Pasta-Kombinationen finden können.

Zunächst einmal ist es wichtig zu verstehen, dass nicht jeder Wein zu jeder Pasta passt. Die Art der Pasta, die verwendeten Saucen und Gewürze und sogar die Art des Weins können alle dazu beitragen, ob ein Foodpairing gut funktioniert oder nicht.

Allgemeine Tipps für die Auswahl des passenden Weins

Eine allgemeine Regel lautet: Verwenden Sie einen Wein, der ähnlich wie die Sauce ist, die Sie verwenden. Zum Beispiel passt ein fruchtiger Weißwein gut zu einer Pasta mit einer leichten, cremigen Sauce, während ein mittelschwerer Rotwein gut zu einer Pasta mit einer kräftigeren Sauce wie Bolognese passt.

Wenn Sie eine Pasta mit einer würzigen Sauce wie Curry oder Chilli essen, sollten Sie auch nach einem würzigen Wein Ausschau halten. Einige gute Optionen sind Gewürztraminer, Syrah oder Zinfandel.

Für eine einfache Pasta mit Olivenöl und Parmesan empfiehlt es sich, einen kräftigen Weißwein wie Chardonnay oder Viognier zu wählen. Diese Weine haben genügend Körper und Säure, um die Aromen der Pasta und des Olivenöls hervorzuheben.

Weitere Tipps für die perfekte Kombination von Wein und Pasta

Eine weitere wichtige Regel bei der Auswahl eines Weins zu Pasta ist, dass er nicht zu kräftig sein sollte. Ein Wein, der zu stark im Vergleich zur Pasta ist, wird die Aromen der Pasta überlagern und sie weniger genießbar machen. Stattdessen sollten Sie nach einem Wein suchen, der die Aromen der Pasta unterstützt und ergänzt, ohne sie zu überwältigen.

Wenn Sie unsicher sind, welcher Wein zu welcher Pasta passt, gibt es einige allgemeine Regeln, die Sie befolgen können. Zum Beispiel passen rote Weine in der Regel besser zu Pasta mit kräftigeren Saucen, während Weißweine besser zu leichteren Saucen passen. Auch Süßweine wie Moscato oder Riesling können eine gute Wahl für Pasta mit süßen Saucen wie Beeren oder Honig sein.

Wenn Sie sich immer noch unsicher sind, welcher Wein zu welcher Pasta passt, gibt es einige weitere Tipps, die Sie beachten können. Zum Beispiel können Sie sich an den Grundregeln der Foodpairing-Kunst orientieren, die besagt, dass sich ähnliche Aromen gut miteinander kombinieren lassen. Zum Beispiel passt ein Wein mit würzigen Aromen gut zu einer Pasta mit würzigen Gewürzen.

Sie können auch versuchen, den Wein an die Region anzupassen, in der die Pasta hergestellt wurde. Zum Beispiel passt ein italienischer Wein wie Chianti gut zu einer italienischen Pasta wie Spaghetti Bolognese.

Es lohnt sich auch, den Weinhändler oder Sommelier in Ihrem Lieblingsrestaurant um Rat zu fragen. Sie haben viel Erfahrung damit, welche Weine zu welchen Gerichten passen und können Ihnen sicherlich ein paar gute Empfehlungen geben.

Letztendlich ist das beste Foodpairing das, das Ihnen am besten schmeckt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Weinen und Pasta-Kombinationen und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt. Sie werden sicherlich ein paar großartige Kombinationen finden, die Sie immer wieder genießen werden.

In diesem Sinne: Prost und buon appetito!

Foto von Creative Vix