Eine Geschmacksreise durch Korea, Thailand, Vietnam, Japan und Indonesien

Einleitung

Die Verbindung von asiatischer Küche und Wein ist eine Kunst, die einzigartige Geschmackserlebnisse schafft. “Asiatisch und Wein” ist nicht nur ein kulinarischer Trend, sondern eine Entdeckungsreise durch die vielfältigen Aromen Asiens. Von den scharfen Speisen Koreas bis zu den subtilen Aromen Japans – jede Region bietet unvergleichliche Kombinationsmöglichkeiten mit Wein. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch beliebte Foodpairings aus Korea, Thailand, Vietnam, Japan und Indonesien, die in perfekter Harmonie mit ausgewählten Weinen stehen.

Koreanische Küche und Wein

1. Kimchi und Riesling

Kimchi, das fermentierte Nationalgericht Koreas, ist bekannt für seine pikante und leicht säuerliche Note. Ein leichter, fruchtiger Riesling mit seiner frischen Säurestruktur bildet den perfekten Gegenpol zu den intensiven Aromen des Kimchi.

2. Bulgogi und Pinot Noir

Bulgogi, mariniertes und gegrilltes Rindfleisch, ist ein weiteres Highlight der koreanischen Küche. Die süßliche Sojasauce-Marinade und das zarte Fleisch passen hervorragend zu einem mittelkräftigen Pinot Noir, dessen fruchtige Noten das Gericht wunderbar ergänzen.

Thailändische Aromen und Weinbegleitung

3. Pad Thai und Gewürztraminer

Pad Thai, das berühmte Nudelgericht mit seiner Kombination aus Süße, Säure und Würze, harmoniert ausgezeichnet mit einem aromatischen Gewürztraminer. Die natürliche Süße des Weins balanciert die Schärfe des Gerichts.

4. Grünes Thai-Curry und Chardonnay

Ein cremiges grünes Thai-Curry, reich an Kokosmilch und frischen Kräutern, verlangt nach einem vollmundigen Chardonnay. Die Buttrigkeit des Weins ergänzt die cremige Textur des Currys, während seine Säure die Frische der Kräuter hervorhebt.

Vietnamesische Delikatessen und Wein

5. Pho und Sauvignon Blanc

Die vietnamesische Nudelsuppe Pho, mit ihrer klaren Brühe und frischen Kräutern, ist eine Delikatesse, die nach einem leichten Sauvignon Blanc verlangt. Die knackige Säure des Weins unterstreicht die Frische der Kräuter und das zarte Fleisch.

6. Banh Mi und Rosé

Banh Mi, das vietnamesische Sandwich mit einer Vielfalt an Zutaten, ist ein Paradebeispiel für die Balance von Aromen. Ein trockener Rosé mit seiner leichten Fruchtigkeit und Frische ist der ideale Begleiter zu diesem vielseitigen Gericht.

Japanische Küche: Perfekte Weinpaarungen

7. Sushi und Sekt

Sushi, in all seinen Varianten, verlangt nach einem Getränk, das seine Delikatesse nicht überlagert. Ein trockener Sekt mit seiner feinen Perlage und dezenten Fruchtigkeit unterstreicht die Frische des Fischs und die subtilen Aromen des Sushi.

8. Teriyaki-Huhn und Merlot

Das süßlich-würzige Teriyaki-Huhn findet in einem weichen Merlot seinen idealen Partner. Die sanften Tannine und die reifen Fruchtaromen des Weins ergänzen die Süße der Teriyaki-Sauce.

Indonesische Gaumenfreuden und ihre Weine

9. Rendang und Syrah

Rendang, ein reichhaltiges und würziges Gericht aus Westsumatra, besteht aus langsam gekochtem Rindfleisch in einer Mischung aus Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen. Ein kräftiger Syrah mit seinen würzigen und fruchtigen Noten ergänzt die Intensität des Rendangs perfekt.

10. Nasi Goreng und Riesling

Nasi Goreng, das berühmte indonesische gebratene Reisgericht, ist bekannt für seine würzige und oft leicht süßliche Note. Ein fruchtiger Riesling mit seiner leichten Süße und Säure balanciert die Würze des Nasi Gorengs aus und bringt seine Aromen zur Geltung.

Schlusswort

Die Kombination von asiatischen Gerichten mit dem passenden Wein ist eine Kunst, die den Gaumen auf eine Reise durch exotische Aromen und Geschmäcker mitnimmt. Bei Urbanwines.de bieten wir eine sorgfältig ausgewählte Palette an Weinen, die ideal zu diesen asiatischen Spezialitäten passen. Entdecken Sie die Vielfalt und lassen Sie sich von der Harmonie von “Asiatisch und Wein” inspirieren.

Foto von Fernando Santos auf Unsplash