Beschreibung
VOLLENDETE HARMONIE
Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, die Reifestufe der Harmonie.
2012
Die unvorhersehbaren Jahreszeiten des Jahres 2012, ihre Kraft und Großzügigkeit prägten eine herausragende olfaktorische Landschaft, die von bemerkenswerter Vielfalt durchdrungen war. Ein Jahr voller Paradoxien für die Weinherstellung brachte 2012 einen großartigen Jahrgang hervor, der mehrere Herausforderungen überstand. Die Dom Pérignon Vintage 2012-Mischung kombiniert Intensität, enthaltene Straffheit und extreme Widersprüche und offenbart eine einzigartige Struktur, die im Rhythmus der kontrollierten Energie mitschwingt, kanalisiert von einer Säure und Bitterkeit, die prächtig ausbrechen.
IN DER NASE
Die Nase ist voll und abwechslungsreich und vermischt Blüten mit Früchten und das Gemüse mit dem Mineral. Das Bouquet ist taktil und lockt uns subtil entlang einer Spur pudiger weißer Blüten und nektarer Aprikose, gefolgt von der Frische von Rhabarber und Minze und der Mineralität der Asche. Weißer Pfeffer.
AM GAUMEN
Energie dominiert am Gaumen. Nach einer einladenden Eröffnung wird der Wein schnell lebendig und explodiert dann buchstäblich mit einer Welle von Brause und Tonizität. Konzentriert auf saure und bittere Noten bringt das Finish eine durchdringende Straffheit, die von Ingwer, Tabak und gerösteten Akzenten geprägt ist.
